客戶咨詢：
饅頭
采用美國FTC質構儀分析燕麥超微全粉對饅頭品質的影響(2019-11-01)
樣品：燕麥購于胖東來生活廣場:小麥粉(蛋白質含.量13%)河南湖雪食品有限公司;高活性干酵母安琪酵母股份有限公司。儀器：TMS-PRO型質構儀美國FTC檢測指標：饅頭口感和品質檢測過程：取出蒸好的饅頭于…[詳情]
面制品之饅頭的TPA測定(2018-11-20)
1饅頭樣品的制備參考GB/T20571-2006(小麥存儲品質判定規則)的饅頭樣品制備方法制作饅頭樣品。以饅頭制作過錯的標準化和便利性為原則，綜合饅頭品質和質構測定結果，制作的饅頭樣品制作方法（流程）與…[詳情]
雜糧饅頭的質構測定(2018-05-22)
以小麥粉為主要原料的傳統饅頭存在淀粉消化率快、餐后血糖指數高等不足，不適合糖尿病患者、肥胖者等特殊人群食用。由于雜糧改善了饅頭品質、增強了饅頭的彈性和口感，還含有豐富的營養物質及膳食纖維…[詳情]