油菜是世界四大油料作物之一，種植面積和總產量占世界油料作物的50%以上。我國油菜籽產量占世界產量的30%，居世界第一位。油菜籽在收獲、運輸、干燥及儲藏的過程中受到載荷壓縮，當其受到的壓力超過自身承受范圍時，籽粒就會變形甚至破裂，危及儲藏安全，降低種子發芽率，進而降低加工產品的質量。

1 樣品準備

油菜籽粒，盡量大小均一，呈圓形。

2 儀器及測試條件

儀器：Universal TA質構儀

探頭：P/0.5柱形探頭

測試條件：

測試模式：壓縮

測試前速度：0.1mm/s

測試速度：0.05mm/s

測試后速度：5mm/s

觸發力：8gf

目標模式：距離 0.8mm

3 測試指標

       隨著壓縮形變的增加，油菜籽籽粒受到的壓力逐漸增加，當到達破裂點時達到最大值，隨之急劇減小。可以測定油菜籽粒的壓縮破壞力。