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江科出品的西點醬真空乳化機采用的是現代前沿的均質乳化技術，采用爪式咬合、雙向吸料結構，以及全方位的刮壁攪拌避免了物料難以吸入造成的死角和漩渦現象。攪拌可以無極調速，可以使攪拌與物料在瞬間形成對流，可以將預混時間大大縮短，預混效果大大改善，讓卡仕達醬的口感更細膩潤滑。另外設備的剪切力更強，從而使生產效率和分散乳化品質得到充分的提高。

　　其物料在真空的狀態下，利用高剪切乳化機快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往復，較終得到無氣泡細膩及穩定的高品質卡仕達醬料。

　　在材料上江科采用304/316食品衛生級不銹鋼材質打造的真空均質乳化機，以及科學的投料與出料設計，可以讓整個西點醬生產過程更加清潔衛生，大大提高西點醬產品的保質期。

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