超臨界二氧化碳流體萃取分離是利用壓強和溫度對超臨界二氧化碳流體溶解度的影響而進行的分離技術。在超臨界狀態下，將超臨界二氧化碳流體與待分離的物質接觸，有選擇性地把極性大小、沸點高低和分子量大小的成分依次萃取出來。對應各壓強范圍所得到的萃取物可能不是單一的，但可以控制條件得到最佳比例的組分，然后用減壓、升溫的方法使超臨界二氧化碳流體變成氣體，被萃取物質則完全或基本析出，從而達到分離提純的目的，所以超臨界二氧化碳流體萃取分離是由萃取和分離過程組合而成的。

超臨界二氧化碳流體是一種溫度和壓強均處于臨界點以上的可壓縮流體，是通常所說的氣、液、固三態以外的第四態。其分子間作用力很小，類似于氣體，密度很大，接近于液體，具有介于氣體和液體之間的氣液兩重性質，具有液體較高的溶解性和氣體較高的流動性，比普通液體溶劑傳質速率高；擴散系數介于液體和氣體之間，具有較好的滲透性；沒有相際效應，因此，有助于提高萃取效率，可以大幅度節能。

溶劑萃取是利用溶劑和各溶質間的親和性（溶解度）的差異實現分離，蒸餾是利用溶液中各組分的揮發度（蒸汽壓）的不同實現分離，超臨界二氧化碳流體萃取分離綜合了溶劑萃取和蒸餾的功能：通過調節壓強和溫度而方便地改變溶劑的溶解度，控制其選擇性；選擇適當的萃取條件和溶劑，能在接近常溫下操作，可適用于熱敏性物質；因粘度小、擴散系數大，故提取速度較快；溶質和溶劑徹底分離且容易。

相關附件：超臨界二氧化碳流體萃取分離的技術原理.pdf