隨著中秋的鄰近，市面上各式各樣的月餅都開始陸續上架，有現烤現做的，也有塑封包裝，它們或是廣式或是蘇式，或是甜口或是咸口，或是傳統或是新穎，種類五花八門，甚至有不少人氣產品還需要提前預定才能買到。

　　月餅雖然美味，但是近年來關于月餅的食品安全事件卻頻發，這不得不讓人們對月餅的食用用安全更加關注，檢測較為重要。

　　那么，合格的月餅都要經過哪些檢測呢?根據一家檢測機構公布的數據顯示，一類是基礎的感官項目指標，包括月餅的形態、組織、口感、色澤等是否異樣，消費者在購買后也可以直接對其進行觀察;

　　另一類則是抽檢中為重要的指標或者不合格指標，主要包括微生物項目指標檢測、添加物項目指標檢測、理化項目指標檢測等，這就需要使用到很多專業的儀器，如菌落總數測定儀、防腐劑檢測儀、離子體質譜儀、便攜式酸度計、液相色譜儀、手持式劣質油檢測儀等儀器。

　　此外，月餅中的成分必須符合食品安全法，否則就是對顧客的不負責。近年來，伴隨著科技的進步，食品檢測儀器種類增多，可快速檢測各類食品中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、農藥殘留的含量，這對于我們檢測月餅中的成分是否安全提供了保障。

　　另外，消費者在購買月餅時，應該注意查看月餅外包裝標簽標識，盡可能選擇一些資質齊全、正規的生產廠家，以及有一定售后保障的店鋪。對于網購或者郵寄銷售的月餅收貨時應當場查驗，有問題及時處理，檢測儀器也在為中秋食品安全護航。