隨著食品工業的快速發展，也推動了食品加工設備行業發展。近日，筆者看到一關于食品設備行業進出口分析。其中，我國飲料加工設備、加熱冷卻設備、制冷設備、分離設備、食品灌裝設備、釀造設備出口相對較多。那么，一起來看看這些設備的應用，以及食品設備的原理、優勢是什么？

　　飲料加工設備

　　飲料市場具有廣闊市場發展潛力，隨著越來越多的國際飲料企業進入中國，行業洗牌也進入關鍵時期。可以預見，飲料加工機械或將迎來市場需求契機。筆者了解到，飲料加工機械包括前水處理設備、灌裝設備、殺菌設備、洗瓶設備、封蓋機、均質機、脫氣機等等。其中，沖瓶/灌裝/封蓋三合一體機集合了洗瓶、灌裝、封蓋，不緊提高了飲料灌裝效率，同時對飲料包裝材料進行清洗、殺菌處理，保證飲料灌裝安全。

　　加熱冷卻設備

　　在食品飲料生產加工中，少不了加熱、冷卻工序，期間涉及的食品設備是加熱冷卻設備。常常見到的加熱冷卻設備有加熱爐、鍋爐、熱交換器、熱風爐、烘干設備、蒸煮設備、冷卻機、冷卻塔、蒸汽發生器、冷卻器等。而蒸汽發生器主要利用燃料或其他能源的熱能把水加熱成為熱水或蒸汽的設備。與此同時，該設備高溫放熱，吸收能量面積大，并且預熱回收，熱量損失少，起到節能的效果。

　　制冷設備

　　筆者了解到，制冷設備是制冷機與使用冷量的設備結合在一起的裝置。目前，市面上常用到的制冷設備包括冷庫、速凍機、冷藏車、冷凍設備、冷柜、風幕柜等。其中，冷庫利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。由于冷庫的溫度可調節至低溫、恒溫，對水果、蔬菜、乳制品、飲料、肉類、藥品等起到很好地冷藏保鮮效果，保障產品的新鮮性。

　　分離設備

　　顧名思義，在食品加工業，分離設備主要用于物料之間的分離，以獲取所需要的產品。通常來說，目前市面上的分離設備種類多樣，有分離/萃取設備、油水分離器、濾油機、過濾機、離心機、脫水機等。其中，脫水機主要將物料表面的水分利用離心力的作用從產品表面脫離，然后使用不同的方法將脫水后的物料排入出料口。由于脫水機的應用，市場上出現了很多脫水食品，如脫水蔬菜、脫水果干等，可在一定程度上起到防腐保鮮的作用。

　　食品灌裝設備

　　我們知道，食品飲料通常會涉及到灌裝工序，即將物料灌裝至瓶、罐、袋等中，這就需要涉及到食品灌裝設備。筆者了解到，市場上的灌裝機械有液體灌裝機、膏體灌裝機、定量灌裝機、顆粒灌裝機等等。其中，定量灌裝機是通過控制充填到包裝容器內的液體容積進行計量和灌裝的設備，其能夠根據用戶工藝需要，設定物料量的參數，滿足定量灌裝要求。與此同時，由于分注液量準確，避免量多或者量少造成物料損失，保證灌裝準確。

　　釀造設備

　　常常見到釀造設備主要用于酒類產品的生產加工。釀造設備一般包括發酵罐、灌裝機、過濾設備、蒸餾機、封蓋機等。我們知道，釀酒是個技術活，沒有好的技術和沒有好的設備是無法釀成好酒，而且釀酒過程中的每一個細節也都關乎*后酒品的質量，所謂釀酒就是“七分看技術，三分看釀酒設備。”以蒸餾器為例，通常用于白酒或濃酒精的烈酒制作。蒸餾器的使用可以更好地提高酒的純度。