根據有關數據顯示，年貨期間，多個電商平臺年糕、紅腸、鮮花餅等各地區傳統年貨持續大賣。與此同時，城鄉“餐桌升級”“廚房升級”雙升趨勢明顯。咖啡機、破壁料理機、絞肉機等小型廚房設備需求持續旺盛，其已成農村廚房內新景象。那么，你知道絞肉機、咖啡機、破壁料理機使用原理，以及如何對其進行維護保養嗎？

　　咖啡機

　　隨著人們生活水平的不斷提高，消費者不僅僅限于飲茶，還更喜好于喝咖啡。但是很多人不滿足于一杯速溶咖啡，對咖啡品質要求很高，更傾向于自己煮咖啡。為此，咖啡機也受到越來越多咖啡愛好者的青睞。據業內人士介紹，咖啡機的工作原理十分簡單，主要利用杠桿原理，通過雙手向下壓的同時中間的密封塞會向上運動，咖啡液體就被壓到了下方的杯子里，而咖啡粉會繼續留在填粉盒。

　　為了保證每次咖啡機制作的安全、衛生，還要對其進行維護保養。首先，清潔蒸汽棒。卸下蒸汽棒的蒸汽嘴，放在混有清潔劑的溫水中，放置20多分鐘取出。其次，清理排水軟管。有助于避免咖啡粉及油污的阻塞或累積的咖啡渣塊，而影響咖啡制作安全。最后，清潔咖啡手柄、粉碗、滴濾盤。清潔完后，要拿干布擦干，同時，咖啡機不可倒置，也不可用重物按壓。

　　破壁料理機

　　不少人都有早餐喝豆漿的習慣，之前一直使用豆漿機制作豆漿，但是傳統豆漿機打漿十分麻煩，還需要經常停下機器把粘在壁上的塊刮下來。而破壁料理機的出現解決了傳統豆漿機使用中的很多問題。

　　破壁料理機集合了豆漿機、榨汁機、料理機、研磨機等產品功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，完全達到一機多用功能。據了解，破壁料理機原理是通過實際工作轉速約25000轉/分鐘的高速電機和六葉大直徑刀片設計，實現超過240公里/小時的刀片黃金切割速度和超高切削頻次，實現超微粉碎，快速打破食材細胞壁。

　　雖然破壁料理機使用優勢明顯，但是也需要對其進行維護保養工作。其一，要清洗破壁料理機刀上的食物雜質，或可用開杯器取出刀組清洗。其二，若加工油膩性食物，則用洗滌劑清洗，然后用清水洗干凈并擦干。其三，嚴禁將過熱的食品放進杯內，以免造成杯體變形。同時禁止主機浸泡在水中清洗，防止線路浸水造成短路。其四，當電機發熱嚴重時，熱保護裝置會自動切斷電源保護電機，冷卻后才能恢復啟動，以免影響料理機正常工作。

　　絞肉機

　　無論是肉類食品加工行業，還是家庭中，都會根據食品加工工藝需要，對肉類進行粉碎處理，將其制成顆粒狀肉餡。絞肉機就是能夠在食品生產過程中將原料肉按不同工藝要求絞碎成規格不等餡料的肉類加工設備，可用于制作餃子、肉丸子、香腸、午餐肉等餡料。

　　據了解，絞肉機的工作原理是通過肉類本身的重力和螺旋供料器的旋轉，把肉類連續地送往絞刀口進行切碎。之后再對肉料產生一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉餡從格板上的孔眼中排出。

　　通常來說，絞肉機需要定期維護保養，才能更好地發揮其功用。其一，絞肉機機箱部分正常情況下不需做維護保養，最重要的是防水和保護好電源線，防止電源線破損及做好清潔等。其二，用戶每次結束工作后，要將絞肉三通、刀片孔板等拆下來，將殘留物清理干凈后，再按原路裝回，這樣不僅避免殘留物腐蝕刀具，還可避免下次使用，殘留物污染食品。