近來，筆者聽聞惠州一飲品公司發布停產通告，表明自發布起，旗下某工廠將正式停產。此次停產砍掉的是定位為普通純凈水的一款產品，同時企業相關負責人表示，該企業今后的市場戰略將有所調整。從該企業保留的高端水項目來看，日后或許會將更多精力放在高端水生產上。

　　做出這樣的選擇實際上是大勢所趨，2018年《水品類消費趨勢白皮書》中就指出，國內高端水線上銷售增長27%，遠高于中低端水的5%。而從總體來看，我國飲用水人均消費量至少還有3倍的增長空間。高端水的發展前景廣闊。與普通礦泉水相比，高端水意味著價格定位高，也意味著更安全、更優質的水源地、企業良好的品牌形象等。在生產時候需要有更嚴格的標準，多種設備進行保障。

　　水凈化設備

　　從各大企業的宣傳來看，高端水的水源地基本都在地廣人稀的地方，受到人類活動影響較少。但水循環是一個大范圍遷徙的過程，有可能從別處攜帶污染物，因而不能因為周邊少人煙就放松對水資源的處理。

　　要對水資源進行處理，首先需要對水樣進行檢驗檢測，根據檢驗部門所出示的水質報告，選配相應的水處理設備。通常來說對水進行凈化可以用活性炭過濾器、離子交換器、膜過濾設備、臭氧發生器等。其中活性炭過濾器能夠吸附水體中異味、有機物、膠體、鐵及余氯等物質；離子交換器則可以將硬水軟化；臭氧發生器則可以殺菌、消毒、去味、去除重金屬和余氯……

　　容器處理設備

　　在得到水后，還需要對灌裝的容器設備做一定的處理。從當前高端水市場來看，水的包裝不在局限于塑料制品，更多使用玻璃瓶等材料進行包裝提升高級感。除此之外，在外包裝的設計上也花足了心思，國內某知名水企業推出的高端水就采用玻璃瓶進行包裝，且外包裝斬獲多項大獎。

　　如果采用塑料瓶作為外包裝需要用到吹瓶機、理瓶機等設備與灌裝機接軌。當前，我國吹瓶機的產能已與國外知名企業研發的設備相差無幾。在這一基礎上，企業嘗試對零部件進行改進，如將氣動拉伸改用伺服拉伸，氣動封口改為機械封口，進一步節約能源。玻璃瓶做外包裝需要用到洗瓶機，這類設備通常由不銹鋼水泵、高壓噴頭、電器箱等構成，可以利用高壓進行反沖噴洗。

　　高端水的灌裝需要用到灌裝設備。我們知道，低溫狀態下不容易破壞營養物質，并且細菌不容易生成。無菌冷灌裝備就能實現這兩個要求。針對部分地區電力系統不夠穩定的現象，還有企業嘗試在無菌冷灌裝備中搭載伺服驅動系統，能夠在電量不穩定的情況下實現同步停車、自動回歸同步等，即便停電后重新生產也無需調試。

　　當然尋找水源地的意義并不僅僅在于尋找污染較少的水源，受到地質不同的影響，部分地區產出的水中含有對人體有益的礦物資源等。隨著人們對生活品質要求的提升，將會有更多人愿意選購高端水。相關水資源處理設備生產企業、包裝設備生產企業都應看到這一趨勢，推動高端水市場加速發展。