分光測色儀檢測水果和蔬菜的顏差

水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，促進心血管健康，降低疾病風險，幫助消化。甚至有證據表明“飲食豐富的水果和蔬菜實際上可以預防臨床抑郁癥的發病。”因此，美國聯邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了保持身體健康。

但是，盡管對健康的生活習慣表現出越來越多的興趣，但是我們大多數人都沒有吃足夠的水果和蔬菜來實踐這些好處。據疾病控制和預防中心的研究人員說，“87％的美國人不符合水果消費建議，91％不符合蔬菜消費建議。”水果和蔬菜攝入不足會產生深遠的影響，既損害了身心健康。在這些調查結果的推動下，公共衛生官員現在正在努力促進更多的水果和蔬菜消費，主要是通過針對學童的營養教育。研究人員指出：“生活早期的飲食習慣可能會導致更好的做法。” “多重環境中對食物環境的關注越來越多，包括保育[和學校]可能有助于提高水果和蔬菜攝入量，從而有助于預防慢性病。”

分光測色儀幾十年來在水果和蔬菜的評估中發揮了至關重要的作用。現在，分光測色儀正在促進增加攝入量。早在二十世紀二十年代，科學家就用顏色評估系統來確定水果和蔬菜的質量。第一次嘗試是基本的，采用手工使用孟塞爾色彩匹配磁盤和依賴于視覺分析的其他方法。這種方法本質上是主觀的，取決于容易出錯的人眼，限制了他們的準確性。但隨著光譜分析的推出，檢測方法開始豐富起來。突然間，有一種客觀的顏色測量方法，讓研究人員可以通過光譜反射值精確地分類水果和蔬菜的質量，而不是不可靠的人類視野，這就是色差儀。

今天，分光測色儀被世界各地的水果和蔬菜生產商用來評估產品的外觀和結構。這些精密儀器可以實現最高水平的質量控制，以確保只有最有吸引力的產品進入市場。此外，捕獲的數據指導園藝實踐，保護公眾健康和安全。

但是，分光測色儀可以幫助生產更一致和視覺吸引人的產品，但這還沒有轉化為水果和蔬菜的消費增加。