你還在為腸道菌群失調而煩惱嗎?是不是常把益生元作為膳食補充劑?還在擔心酸奶中的益生菌活性快速降低嗎?近日，南京工業大學食品與輕工學院通過降解海帶、裙帶菜等褐藻類植物得到巖藻寡糖，將其作為新型功能的益生元制劑，可提高酸奶等飲品的益生元活性、延長保質期和抑制腸道有害菌的生長。
　　目前功能寡糖的開發逐漸成為研究熱點，巖藻寡糖是一種重要的海洋功能糖，巖藻寡糖如何提取?該學院姚忠教授課題組找到新途徑，他們通過基因重組獲得具有自主知識產權的酶，其熱穩定性好、催化效率高，能將巖藻多糖降解為低聚合度的巖藻寡糖。據了解，他們采用的酶法制備法，優于現階段國內外同類技術的酸水解法和自由基氧化降解法，具有效率高、成本低、穩定性高的優勢。
　　益生菌是一種非常脆弱的生物，溫度、空氣、陽光等常見因素都會影響它的活性和數量。同時，益生元的生產面臨著來源少、生產工藝復雜和成本高等問題。“我們通過實驗發現，巖藻寡糖對于嗜酸乳桿菌的生長有很強的促進和保障作用，甚至超過常見的葡萄糖。”課題組朱本偉老師介紹說，“巖藻寡糖能夠提高嗜酸乳桿菌的存活率，具有促進益生菌的健康效應充分發揮、促進自身有益菌數量和活力提升、改善腸內菌群平衡狀態多重功效。” 巖藻寡糖作為益生元制劑，不僅具有活性高、零熱量的特性，還具有抗氧化、抗炎癥等多種生物活性，是一種極具開發潛力的新型益生元制劑。