【中國包裝網訊】近期，市面上出現用多塊牛肉加入各種添加劑后“拼接”成牛肉，”。“拼接牛排”由于制作工藝等原因，必然會有“卡拉膠”等添加劑，而且這種牛肉多數在包裝上沒有標識。目前，市場上對牛排產品目前也還沒有一個統一行業標準進行規范。由此看來，市場規范有待提高，而相關牛肉生產企業也應保障消費者權益，注明產品成分。

時下越來越多的消費者喜歡購買冷凍生鮮牛排后，自己在家烹飪食用。但記者在采訪中了解到，雖然名稱都叫“牛排”，但有些卻是用多塊牛肉加入各種添加劑后“拼接”而成的，并非“天然”的一整塊牛肉。而且對這種“制作工藝”大多數消費者并不知情。

買牛排遭遇“拼接”款

本市消費者肖先生前些天買了一袋冷凍生牛排，但煎制好準備食用的時候卻發現，原本一整塊牛排散開成了三塊碎肉，再仔細查看發現，三塊肉的紋路、肉質并不相同，感覺像是好幾塊牛肉拼接而成。對此情況，商家答復說，這種牛排屬于“調制牛排”，是把牛肉進行了分割、拼接處理過的，但絕對保真，可以放心食用。但事實上，消費者購買時對此并不知情。肖先生不滿地表示，購買時看到包裝上寫明了“菲力牛排”，并沒有任何標注顯示是拼接的。記者在隨后的采訪中了解到，市場上類似的“拼接”牛排不在少數，但基本都沒有在包裝上明示。

“拼接”“原切”大不同

資深業內人士接受采訪時表示，這種被商家稱作“調制牛排”的產品，與“原切牛排”，也就是“天然”一整塊牛排完全不同。原切牛排是從相應的部位直接切割下來的，里面不會添加化學食品添加劑，而“拼接牛排”由于制作工藝等原因，必然會有“卡拉膠”等添加劑，還有些進行了預先腌制入味的調制牛排，添加劑就更多了。盡管正規渠道銷售的品牌“調制牛排”也是符合相關食品安全法規要求，但是對那些原本想買到“原切”牛排的消費者來說，顯然是在不知情的情況下，被商家誤導購買的。

市場不夠透明待規范

大部分接受采訪的消費者對牛排有可能是“拼接”的這個情況并不知情。而多數產品也沒在包裝上明示，只是一味突出“秘制醬汁”“精選部位”等賣點，甚至用“原汁原味”“進口牛肉”等概念忽悠消費者。“我還真的從來沒有注意到這個區別！”日前正在超市里選購牛排的王先生接受采訪時說，“起碼應該讓消費者知情啊，如果商家故意隱瞞的話，確實不應該。”另外，市場上對牛排產品目前也還沒有一個統一的行業標準進行規范。業內人士提醒消費者，購買時可以多留意一下產品包裝上“產品類別”等相關說明，盡管這部分字體通常較小，但也能看看究竟是“調制”還是“原切”。