用于干燥設備通常采用從休息的框架上不銹鋼或鑄鐵制成的一個或兩個汽缸。根據預期用途，干衣機可以用單鼓，雙鼓，或雙鼓購買。單，雙滾筒干燥機在水果和蔬菜脫水最常用的。

　　雙鼓 單轉鼓式干燥機

　　滾筒干燥機是一種內加熱傳導型轉動連續干燥設備。旋轉的滾筒通過其下部料槽，粘附著一厚度的料膜，熱量通過管道輸送至滾筒內壁，傳導到滾筒外壁，再傳導給料膜，使料膜中的濕得到蒸發、脫濕、使含濕分的物料得到干燥。干燥好的物料被裝置在滾筒表面的刮刀鏟離滾筒，到置于刮刀下方的螺旋輸送器，通過螺旋輸送器將干物料集中、包裝。

　　性能特點

　　◎熱效率高。因滾筒干燥機傳熱機理屬熱傳導，傳熱方向在整個操作周期中保持一致，除蓋散熱和熱輻射損失外，其余熱量全部都用于筒料膜濕分的蒸發上，熱效率可達70%-80%。

　　◎操作彈性大，適用性廣。可調整滾筒干燥機的諸多干燥因素。如進料的濃度、涂料料膜的厚度、加熱介質的溫度、滾筒的轉動速度等，都可以改變滾筒干燥機的干燥效率，且諸多因素互無牽連。這給滾筒干燥操作帶來很大的方便，使之能適應多種物料的干燥和不同產量的要求。

　　◎干燥時間短。物料的干燥周期一般只有10-300秒，在適合于熱敏性物料。若將滾筒干燥機設置在真空器中，則可在減壓條件下運行。

　　◎干燥速率大。由于涂料抹于筒壁的料膜很薄，一般在0.3-1.5mm，且傳熱、傳質方向一致，料膜表面可保持20-70kg.H2O/m2.h的蒸發強　　

　　真空鼓式干燥器以類似的方式操作，但使用低的溫度下可能是由極熱損壞食品。關于這種類型的干燥設備的鼓被密封在真空室內部，并代表脫水的形式考慮昂貴。汽包烘干表示脫水食品的更有效的方法。

　　HZG系列回轉滾筒干燥機

　　濕物料從干燥機一端投入后,在內筒均布的抄板器翻動下，物料在干燥器內均勻分布與分散，并與并流（逆流）的熱空氣充分接觸，加快了干燥傳熱，傳至推動力。在干燥過程中，物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣流的作用下，可調控地運動至干燥機另一段星形卸料閥排出成品。

　　性能特點

　　◎轉筒干燥器機械化程度高，生產能力較大。

　　◎流體通過筒體阻力小，功能消耗低。

　　◎對物料特性的適應性比較強。

　　◎操作穩定，操作費用較低，產品干燥的均勻性好。

　　滾筒干燥進入了20世紀90年代使用之前開發噴霧干燥技術。噴霧干燥暴露出食品水分含量高的熱風一臺機器，迅速消除水里面。這些較新的機器允許為不同類型的食品和所需的顆粒的尺寸溫度調整。