農貿市場的蔬菜到底含不含農藥？超市的食品究竟有沒有含非法添加劑？食品檢測成為了食品安全的把關者。6月22日上午，蕭山區市場監管局開展“食品檢驗檢測開放日”活動，筆者跟隨蕭山區食品安全監督協會會員們一起來到區農產品監測中心實驗室，“零距離”地觀摩了食品安全檢測過程。

   在二樓會議室，區農產品監測中心食品室主任沈少林向區食品安全監督協會會員們介紹了中心概況和近幾年的檢測工作及成果。

　隨后，中心相關負責人帶著大家來到了6樓的實驗室，參觀了食品儀器分析室、理化實驗室、樣品預處理室、化學分析室、純水室等，介紹了食品檢驗檢測整個工作流程、檢測范圍。
　在色譜前處理室，檢測人員先將區食品安全監督協會會員們帶來的西紅柿、茄子樣品攪碎，放入三角瓶內，按檢測要求用緩沖液、顯色液和配液浸泡樣品。“使用食品檢測室內的高通量農藥殘留速測卡，大概10分鐘便能快速定性檢測出蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量是否超標。”檢測人員表示，如果需要進一步的定量檢測,從切碎樣品到顯示檢測結果，也只需要兩小時。從最終的檢測結果來看，西紅柿、茄子農藥均未超標。
　　
　據了解，區農產品監測中心是蕭山區唯一一家承擔政府職能的綜合性食品、農產品法定技術檢測機構，是蕭山區市場監督管理局直屬的公益一類事業單位，主要承擔蕭山區食品安全委員會下達的食品監督抽檢及由區市場監督管理局等相關部門送檢的突發性專項監督抽檢工作。
　　
　2010年11月，區農產品監測中心正式搬入現在的新檢測大樓，目前，擁有實驗面積達2500平方，其中，微生物無菌實驗室150平方米。
　　
　檢測食品添加劑、違禁添加物的液相色譜儀、檢測重金屬含量的原子吸收儀……實驗室里，各種“高大上”的檢測儀讓人眼花繚亂。
　　
　“我們現在主要有5臺氣相色譜(包括氣相-質譜儀)、3臺高效液相色譜(包括液相-質譜儀)等先進檢測儀器，氣相色譜儀主要用于定性和定量檢測食品中多種農藥殘留、違禁物質、食品添加劑等。”農產品監測中心的工作人員介紹道。
　　
　實驗室里，一臺“身價”高達200多萬的液質聯用儀吸引了隨行人員們的目光。據實驗室工作人員介紹，這臺身價不菲的檢測儀可以對復雜樣品中抗生素、農藥殘留等的檢出限可達0.1ug/kg(ppb)級別。
　　
　“我們實驗室里的設備配置在縣區一級城市中可說是數一數二的。目前，區農產品監測中心通過食品食品檢驗機構資質的檢測項目已有655項。”沈少林補充道，“2016年，我們計劃在違禁添加物、農藥、獸藥殘留、毒品類添加物等擴項60項左右，以不斷滿足行政監管和支撐服務需要。”
　　
　隨著近兩年市民對食品安全關注度的提高，送來區農產品監測中心的抽樣檢查的農產品批次越來越多。就2016年來說，截止目前，區農產品監測中心已完成各部門送檢的檢測任務1000多批次，檢測項目數比往年增加2-3倍。
　　
　“食品檢測原來不僅僅是簡單的掃描化驗，而是有那么多項指標要達標，那么多的數據要分析，看到如此先進的儀器，專業又有責任心的檢測人員，對市面上在賣的食品都更加放心了。”區食品安全監督協會會員、市民代表陳先生在參觀完整個食品檢測過程后，由衷感嘆。