怎樣用冷庫(kù)貯藏保鮮紅提葡萄

用于貯藏冷庫(kù)設(shè)備的葡萄首先要達(dá)到成熟采收，不熟或過(guò)熟都不利于儲(chǔ)藏。第二須在早晨露水充分干后采收，采收前2天應(yīng)對(duì)果穗噴布紅提專用防腐保鮮劑（食品添加劑型），采收后配合保鮮片使用，才能得到較好的貯藏效果。紅提品種不耐SO2，采前使用保鮮劑是延長(zhǎng)貯期，防止貯藏期發(fā)生霉變的關(guān)鍵技術(shù)之一。
葡萄漿果特別易發(fā)生機(jī)械傷，因此在采收、裝箱、運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中要輕拿輕放，避免或減少磕碰、擠壓、磨擦、震動(dòng)造成的損傷。采收時(shí)最忌用手提拉果粒和倒箱，采后的葡萄應(yīng)立即剔除病、傷、青、小的果粒，將果穗輕輕地?cái)[放在內(nèi)襯PVC或PE葡萄專用保鮮袋的箱內(nèi)，裝箱后應(yīng)立即運(yùn)到預(yù)冷庫(kù)預(yù)冷。葡萄從采收到預(yù)冷以不超過(guò)12小時(shí)為宜，預(yù)冷速度越快越好。

步驟/方法:
 1.庫(kù)房消毒：國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研制的CT-高效冷庫(kù)房消毒劑，劑屬煙熏劑，對(duì)灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等殺死率達(dá)90%以上，而且具有使用方便、安全、對(duì)金屬腐蝕小等特點(diǎn)，用量為5克/立方米。
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 2.保鮮材料：
     ①、包裝箱：用于紅提葡萄貯藏的保鮮包裝箱應(yīng)以裝量5公斤左右，放一層果為宜，其材質(zhì)有木箱、紙箱、塑料箱、泡沫箱。
     ②、保鮮袋：選擇袋時(shí)要注意選用紅提專用的PVC或PE調(diào)氣透濕袋。這種袋具有結(jié)露輕甚至不結(jié)露，葡萄品質(zhì)變化小，果梗保綠性能較好等優(yōu)點(diǎn)，但PVC袋開(kāi)袋較困難，因此應(yīng)提前一個(gè)月左右購(gòu)買，在葡萄裝袋前要對(duì)袋進(jìn)行試漏實(shí)驗(yàn)。
     ③、保鮮劑：研究表明紅提葡萄對(duì)SO2較敏感，因此應(yīng)選用CT復(fù)合型保鮮劑，包括CT2、CT1和調(diào)濕保鮮膜，使用劑量為每5公斤葡萄用7包CT2和1包CT1， 1張調(diào)濕保鮮膜。
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3.葡萄運(yùn)至預(yù)冷庫(kù)后應(yīng)打開(kāi)袋口在－1℃至－2 ℃ 條件下進(jìn)行預(yù)冷，使葡萄的品溫盡快下降，當(dāng)果實(shí)品溫在24小時(shí)內(nèi)下降到2℃時(shí)，將保鮮劑按使用要求放入袋內(nèi)用雙層紙將包好后的保鮮劑放在葡萄上，效果更佳。然后扎緊袋口，在-0.5±0.5℃條件下進(jìn)行貯藏。為防止紅提葡萄發(fā)生保鮮劑釋放引起的傷害及先期霉變，建立預(yù)冷庫(kù)防止扎袋后期的結(jié)露是紅提品種貯藏的關(guān)鍵技術(shù)之一。
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4.紅提葡萄必須使用單層包裝箱，預(yù)冷后待果溫達(dá)到0℃后方可開(kāi)始投放保鮮劑。紅提品種不抗SO2型保鮮劑，又易在田間感染灰霉等貯藏病害，故在保證果溫0℃和防止結(jié)露的前題下，使用復(fù)合型保鮮劑，每5公斤用量為7包片劑保鮮劑（2片/包，每片0.5g±）加1片牛皮紙包裝的保鮮墊（計(jì)6包藥劑）。使用方法如下：先在葡萄上部墊1張疏水性強(qiáng)的紙，紙長(zhǎng)度>30cm，寬度>20cm，將牛皮紙保鮮墊1張放在墊紙上面，然后將片劑保鮮劑每包用大頭針（號(hào)）扎兩個(gè)透眼，7包片劑保鮮劑放在保鮮墊上部，再用墊紙蓋上，以保證藥劑釋放的均勻性。

注意事項(xiàng)
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1、溫度管理：在貯藏過(guò)程中應(yīng)保持庫(kù)溫 -0.5±0.5℃，必須保持庫(kù)溫的穩(wěn)定，庫(kù)溫波動(dòng)應(yīng)小于0.5℃，庫(kù)溫波動(dòng)太大易造成袋內(nèi)結(jié)露而引起果實(shí)的腐爛和藥害發(fā)生。
2、通風(fēng)換氣：紅提葡萄采后在低溫條件下雖然呼吸代謝較弱，但貯藏過(guò)程中庫(kù)房通風(fēng)仍是非常必要的，通風(fēng)有利于紅提葡萄的貯藏。
3、貯藏過(guò)程中要經(jīng)常檢查葡萄的貯藏情況，如發(fā)現(xiàn)葡萄果梗已顯現(xiàn)干枯、變褐、腐爛或有較重的藥害發(fā)生時(shí)，要及時(shí)銷售。